Recordare Ancestral

Artesano · Seco · Producción Muy Limitada

Tipo de vino: Espumoso ancestral seco
Variedad: Moscatel de Alejandría
Graduación: 11 % vol

Recordare Ancestral es un vino espumoso natural elaborado por el método ancestral, que destaca por su frescura, pureza y carácter artesanal. Su producción es extremadamente limitada, lo que lo convierte en un vino único.

Viñedo y Elaboración

Las uvas se vendimian a mano y se prensan suavemente, utilizando únicamente el mosto flor. La fermentación del vino base se realiza en acero inoxidable con levaduras autóctonas, seguida de una segunda fermentación en botella. El degüelle se realiza de forma manual.

Los suelos arenosos y la diversidad de parcelas aportan frescura y complejidad al vino.

Nota de Cata

• Aroma: Pera y manzana frescas, fruta de hueso, notas de panadería y ligeros toques cremosos procedentes de la crianza sobre lías

• Boca: Vivo, fresco y amplio, con burbuja fina y persistente

Crianza: 18 meses sobre lías y 6 meses sin lías
Azúcar residual: < 1 g/L
Producción: 280 botellas

Perfecto para aperitivos, ostras, mariscos y celebraciones especiales.

Sólo disponible para recoger en nuestra Bodega: